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ウニとは？雲丹（うに）はヒトデやなまこの仲間の棘皮動物（きょくひどうぶつ）に属する生き物。世界中の海に生息し、800以上も種類がおり、中には毒をもつものもいる。食用とされているのは、そのうちわずか10種類程度で、生ウニとして日本で主に食べら...

フォアグラとは？フォアグラとはフランス語で太った肝臓を意味する。渡り鳥が長旅をする前に、エネルギーを肝臓に蓄える習性を利用し､鴨やガチョウに必要以上にエサをたくさん与えることにより、「脂肪肝」を人工的に作り出したものである。フォアグラは日本...

キャビアとは？キャビアは、チョウザメの卵巣をほぐしたものの塩漬けで、世界三大珍味のひとつの高級食材。キャビアの種類は？キャビアは、採取するチョウザメの種類によってランクが異なり、大チョウザメから採れる「ベルーガ」、ロシアチョウザメ・シップチ...

伊勢海老って何？熱帯域の浅い海に生息する大型のエビで、日本では高級食材として珍重されており、長い髭と腰の曲がった姿から、長寿を祝う縁起物としても扱われている。伊勢エビは養殖が難しく、市場に出回っているもの100％天然で、海の中を自由に泳ぎ回...

餃子とは？「餃子」とは、中華料理の一種であり、主に薄い生地で包まれた小さな肉や野菜の詰め物を指します。餃子は、通常、豚肉や牛肉、鶏肉、海鮮などを細かく刻んだものを、調味料や香辛料とともに混ぜ合わせて作られます。包む方法には複数のスタイルがあ...

グリーン車とは？JRグループ列車で普通車に比べて乗客1人当たりの占有面積が広く、設備が豪華であるなどの理由で別途の料金がかかる特別車両の名称。グリーン車のメリットは？列車の中央に位置するため、停車駅によってはホームで階段のそばに入口が近く、...

富士山とは？富士山は、日本の最も高い山であり、標高が3776ｍ。世界的なシンボルでもあります。静岡県と山梨県にまたがっており、その美しい姿は多くの人々を魅了しています。登山者にとっても人気のある山であり、四季折々の景色や神秘的な雰囲気が楽し...

フカヒレとは？フカヒレとはサメのヒレのこと。フカヒレの種類はさまざまで鮫の種類や部位の違いなどがあります。フカヒレに使われる部位といえば背ビレ、手ビレ、尾ビレの三種類が有名。型崩れの無い様加工し水で戻したものを『排翅』パイツー、崩れたもの、...

ドンペリとは？ドンペリは正式名称が「ドン・ペリニヨン」で、モエ・エ・シャンドンシャが手掛けているシャンパンです。シャンパンはフランスのシャンパーニュ地方特産のスパークリングワインです。夜の店での提供のイメージが強いですが、日本では、海外から...

日本三名泉とは？日本三名泉と呼ばれているのは「有馬温泉（兵庫）」「草津温泉（群馬）」「下呂温泉（岐阜）」の3つの温泉です。室町時代の京都五山相国寺の詩僧・万里集九の詩文集「梅花無尽蔵」に3つの温泉が記載されていることを受けて、江戸時代の儒学...