トリュフとは？
トリュフは和名では「西洋松露（セイヨウショウロ）」で、セイヨウショウロ科セイヨ
ウショウロ属に属するきのこの総称です。
トリュフには、大きく分けて「黒トリュフ」と「白トリュフ」があります。
黒トリュフとは？
フランス、イタリアなどで収穫され、特に南西フランスのペリゴール産が有名。
季節により収穫される品種が異なりますが、冬トリュフが最も香りが強く、高価だそうです。
料理では加熱調理されることが多く、リゾットやパスタに入れたり、スライスして肉
の上にのせたりして食べられるようです。
白トリュフとは？
主にイタリアで収穫され、特にピエモンテ州アルバ産が有名。
黒トリュフより香りが強く、主に生のままスライスして使われます。
全て天然物のため、黒トリュフよりさらに希少性が高く、価格も非常に高額。
トリュフの食べ方は？
香りを楽しむため、あまり味の濃くない料理と食べるのが一般的で、料理を食べる直前に専用のスライサーで薄切りにしてのせるのがよいようです。
トリュフをのせる料理として一般的なのは、パスタ、肉、卵料理で目玉焼きにのせるのが最高の贅沢とのこと。
トリュフの価格は？
白トリュフは1gあたり900円前後で、いちばん小さい20gのものを買ったとしても18,000円程度でした。半分をスライスとして目玉焼きにのせると10,000円の目玉焼きの完成です.
まとめ
・トリュフは西洋松露というキノコ
・黒トリュフ よりも白トリュフのほうが高級
・お値段は20gで18,000円程度
・目玉焼きにのせて食べるのが最高の贅沢
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